Tra terra e scienza
Tutto inizia con la preparazione dei campi e con la selezione delle varietà di orzo da seminare, in funzione del nostro clima, nell’Azienda Agricola di famiglia, dove da decenni lavoriamo la terra per ottenere frutti genuini per i nostri prodotti di filiera corta.
Per le nostre birre ricerchiamo la granella che meglio si adatta alla produzione di un ottimo malto. Il nostro orzo, cresciuto in terreni poveri di nutrienti ed acqua ma ricchi di tanto sole, e la cura del processo di lavorazione, messo a punto con un rigore scientifico per esaltarne tutte le qualità organolettiche, ci restituisce un prodotto di elevata qualità.
Per questo la nostra birra è frutto di un’evoluzione continua che inizia nei campi e continua nella maltazione.
Anni di prove condotte con tanta passione e pazienza prima di giungere allo stato dell’arte attuale che ha dato inizio a questa avventura.
