Birra Scura Artigianale

Birra Scura Artigianale

AZIENDA AGRICOLA FAMILIARE La nostra azienda nasce aggrappata alla terra su un altopiano alle porte di Montemerano, un luogo incantevole dove da tre generazioni coltiviamo prodotti migliorando costantemente un metodo tradizionale e genuino. Qui nasce l’esperimento della Birra La Grada prodotta solo con il nostro orzo, presso l’azienda potrete degustare le nostre birre, accompagnate dai prodotti dell’orto e soggiornare nella struttura agrituristica dove la natura incontra l’accoglienza.

NON SOLO BIRRA Oltre al prezioso orzo per le nostre birre artigianali, produciamo un ottimo olio extravergine di oliva che unisce le due varietà di olivo che coltiviamo, il fratoiano e il moraiolo. Non mancate di provare una sana bruschetta, magari insieme alle verdure fresche dell’orto. Per un soggiorno in campagna, a contatto con la natura e in completo relax sfruttate le camere del nostro Agriturismo, confortevoli ed essenziali: offriamo un’accoglienza genuina come i nostri prodotti.

Il Mastro Birraio Marco Sono un ingegnere chimico, figlio di contadini da diverse generazioni, appassionato di quella scienza che studia le proprietà della materia e le sue mutazioni, convinto che la vita è chimica in azione. I processi di trasformazione mi hanno sempre affascinato in particolare quando il prodotto finale è qualcosa di genuino e veramente puro come la mia birra. Sono cresciuto in mezzo ai campi di orzo e grano e ai vigneti della mia amata maremma. Ho respirato con la mia famiglia il sacrificio, la fatica e l’amore che ti può unire ad una terra. La cantina è stato il mio primo laboratorio: fin da ragazzo facevo con mio padre il vino e la grappa affinando ogni volta la qualità. Come ogni grande passione che si rispetti, quella per la birra nasce dall’amore per una donna. Nel 1992 la mia fidanzata, nonché attuale moglie, andò sei mesi a Monaco. Dalla Baviera mi descriveva con enfasi le splendide birre tedesche ed io volli sfidare me stesso cercando di produrre con le mie “forze” e con il mio orzo una birra tutta maremmana che la conquistasse. Ho iniziato progettando e costruendo un impianto da 100 litri. Ho coltivato nella mia terra un orzo selezionato, l’ho essiccato, maltato e ho seminato i luppoli nell’orto. Per anni il mio lavoro mi ha portato in giro per l’Italia dove ho assaggiato birre artigianali, frutto di ogni diverso territorio, cercando di capirne profumi, segreti e sapori. Ogni momento libero l’ho dedicato a sperimentare le ricette più varie cercando ogni volta di migliorarle in una continua appassionante sfida.

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